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閱讀文章 - 綠色蔬菜和魚肉海鮮,隔餐吃有毒?

綠色蔬菜和魚肉海鮮,隔餐吃有毒?

[日期:2011-02-19] 來源:  作者: [字體: ]

盒飯的最高境界是既營養美味又美觀,吃著香,看著爽。快餐高油高鹽不利於健康,不少上班族不厭其煩地帶飯上班,是個便利經濟又健康的好方法。不過,夏天到了,還真是別帶易壞菜品,僅防變質。

別帶豆類菜餚 易變質

豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白質含量非常高,好吃又營養,我們平時都應多吃。可是,卻非常容易變質。溫度稍高,就變味變餿了。醫生和營養專家建議,在炎熱的夏季,你就別帶豆類菜餚做盒飯了。

因為,它們在高溫下易變質,而如果你沒察覺的情況下,吃下肚去,受苦的可是自己,夏季鬧肚子的人多,就因為溫度高,細菌容易繁殖,食物容易變質。不潔食物吃進肚子就害苦自己了。當然,如果你能保證菜餚在家放在冰箱,路途花的時間不長,到公司後又能立即放入冰箱的話,還是可以帶的。

青菜和海鮮,隔餐吃釋『毒物』

綠葉蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等葉子是綠色的蔬菜)也是我們平時必吃的高維生素食物,很多人喜歡帶到飯盒裡,因為大家知道,無論何時綠葉蔬菜都提倡多吃。可是,綠葉蔬菜中含有一種叫『硝酸鹽』的物質,要現做現吃。存放時間過長或經微波爐加熱,硝酸鹽還會轉化為致癌的『亞硝酸鹽』。

魚和海鮮也在禁帶之列,它們同樣不適合隔餐吃,因為放置時間長後易產生蛋白質分解物,會損傷肝、腎功能。所以,把這些營養的好菜還是在當餐解決掉吧。

如果單位沒有冰箱

很多人認為,如果單位沒有冰箱,但開著空調,室內溫度不高,自帶盒飯應該不會變質吧。其實不一定,有些病菌在20多度的氣溫下就能快速繁殖。何況,你的盒飯還在室外高溫下暴露過一段時間。

夏天炎熱,食物從家裡冰箱取出,經過短時間的路途,再放入冰箱裡冷藏,只要路上時間不過長,不直接暴露在太陽下,食物變質的可能性小些。但如果單位沒有冰箱的話,曾青山還是建議大家就不要帶飯了。因為,食物在常溫下超過四個小時,變質的可能性非常大。

可帶 夏季吃瓜益處多

什麼食物可以保證夏日午餐的營養呢?夏季炎熱,人的消化功能較弱,很容易發生嘔吐、腹瀉等急性胃腸道疾病,飲食應以清熱解毒、止渴利尿為好,不要追求反季節的高價菜了,時令瓜果就是最好的選擇。如黃瓜能排泄胃腸內腐敗食物,對降低膽固醇有益;冬瓜富含維生素B;絲瓜苦瓜具有解熱消毒的作用。

其他種類食物像西紅柿、芹菜、蓮藕等食物在夏天食用都比較有益,你都可以選擇食用。不要忘了,肉類中某些營養成分是其他食物無法取代的,要補充蛋白質和氨基酸,你還得帶點肉類。比如蒸個肉餅,絲瓜炒肉片等都是很好的選擇。

自帶盒飯記得要放入微波爐充分加熱後才能吃啊。有些人覺得天氣太熱,冷飯冷菜吃下肚去,自我感覺更舒服。可如果這樣,你就等於吃下了大量細菌,等著鬧肚子吧。因為,食物上有大量細菌,加熱也是一個殺菌的過程

新華網




版主:其實沒那麼嚴重。電視新聞有報導過了,醫生說吃不完的剩飯剩菜可以放冰箱一個晚上,隔天再加熱吃也沒關係,並不會引起中毒。只是重覆加熱容易流失營養,所以最好放冷藏一個晚上就好了。

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