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認識膠原蛋白:口服比外用效果更好!

[日期:2011-01-14] 來源:  作者: [字體: ]

膠原蛋白乃哺乳動物含量相當豐富的纖維蛋白,是一種醣蛋白(Glycoprotein),具延展性,由無數根膠原纖維束所組合而成,在體內以膠原纖維形式存在。扮演著有如「床墊」、「水泥」的角色,能保護並連結各種組織,支撐起人體的結構。

它的胺基酸組成與一般蛋白質不同,特殊的螺旋立體結構,讓組織具有良好的張力、拉力及粘彈力,主要作為人體結締組織的粘合劑,亦是維持皮膚與肌肉彈性的主成分。

膠原蛋白在各個器官如皮膚、骨骼、角膜、韌帶、軟骨、血管、內臟器官(肺、心)、牙齒、頭髮、疤痕組織、肌腱、肉芽組織、眼睛的水晶體、胎盤、上皮細胞、一些內皮細胞-----等,以27種不同的類型形式存在。外用膠原蛋白除提高皮膚保濕功能外,亦能調整皮膚表面油脂平衡,促進皮膚深層纖維組織的張力與彈性。

由於膠原蛋白分子很大,所以一般皆會用水解膠原蛋白做敷臉或飲用,用內服膠原蛋白的效果是比較明顯的,保健食品界提出的安全食用量是一天2~5克,並建議搭配維他命C一起食用(維生素C是膠原蛋白生成的主要原料)。

根據專家表示,儘管膠原蛋白最為人熟知的是使用於美容用途,生產技術也都由歐美進口,但看好膠原蛋白在生醫材料的運用與市場潛力,台灣廠商紛紛與國外採取技術移轉方式,大舉進攻市場,對愛美的人士來說,提到膠原蛋白,就聯想到防皺美容功能,然而,就整個膠原蛋白的市場運用而言,卻是橫跨化妝品、食品、醫療用品、生醫材料等多元化領域。膠原蛋白的用途很廣,隱藏無窮商機。

膠原蛋白的胺基酸組成相當特殊,其中Hydroxyproline只存在膠原蛋白中。Hydroxypro-line的生成原料由Proline 提供,Proline必須在維生素C的協助下進行氫氧化反應(為Cof-actor) ,方能合成Hydroxyproline。

值得注意的是維生素C人體無法合成,需從食物中取得,英國的皇家海軍發現在遠程航行期間,水手缺乏新鮮的水果和蔬菜補充維生素C,而產生壞血病,係因有瑕疵的膠原蛋白導致無法產生強的結締組織,使得牙齦流血,牙齒脫落,皮膚變色,並且傷口不易癒合。

膠原蛋白可分類為:1.緻密性結締組織:韌帶與肌腱。2.疏鬆性結締組織:皮膚、器官組織之包囊、足跟墊。3.軟骨:關節軟骨、纖維軟骨。膠原蛋白在各個器官如皮膚、骨骼、角膜、韌帶、軟骨、血管、內臟器官(肺、心)扮演支撐的角色,甚至牙齒、頭髮、疤痕組織、肌腱、肉芽組織、眼睛的水晶體、胎盤、上皮細胞、一些內皮細胞等,以27種不同的類型形式存在。

皮膚裡的膠原蛋白在真皮層裡,是纖維母細胞製造出來的纖維狀蛋白質,具有良好的支撐力,它的角色就像撐起皮膚組織的鋼筋架構,能讓皮膚看起來豐潤。皮膚的真皮層含有高量的膠原蛋白,其保濕及支撐的作用使皮膚緊實、有彈性、有光澤。而真皮層中還有另一種彈性纖維(Elastin fibers),經拉扯之後能迅速縮回,因此讓皮膚能保持彈性。年輕的皮膚看起來光滑飽滿,柔軟又具彈性,原因之一是真皮層內的膠原蛋白充足,而彈性纖維也維持在最佳狀態。

大約25歲以後,纖維母細胞的產能就慢慢下降,膠原蛋白流失的速度可能比生成速度還快,供給不及耗損,漸漸地,皮膚就開始出現衰老的跡象──乾澀粗糙、失去彈性、紋路變得明顯……。再加上紫外線照射(日光老化),以及體內的氧化作用可能讓膠原蛋白、彈性纖維受到自由基攻擊、破壞而造成結構變性,失去原有的彈力,這些都是皺紋和臉部鬆垮提早出現的原因。當年齡漸長,膠原蛋白在不知不覺中流失,老化現象慢慢浮現,而日曬、環境污染、健康狀態、不良的生活型態更加速了膠原蛋白流失的速度。

根據研究報導顯示,人體組織中的膠原蛋白會隨著年齡而改變。由出生至20歲時,人體膠原蛋白不斷增加,20至50歲之間保持不變,50歲以後逐漸減少,到了70歲時則保持在最小單位了。此外,研究人員也發現,60歲以上的肌膚真皮層厚度較年輕時減少了25-30%,主要是膠原蛋白缺乏的原因,而女性又比男性更為明顯。隨著年齡的增加,皮膚與肌肉中的水分會逐漸減少,肌膚中的膠原蛋白開始流失,膠原蛋白纖維開始變得細小,彈性蛋白之彈性也會減低,就好像彈簧床內的彈簧力衰減,床會出現下陷一樣,最後皮膚陸續開始出現皺紋(如法令紋、眉間紋、抬頭紋、魚尾紋、唇聯合紋、唇邊紋 )、凹洞、斑點、皮膚鬆弛、晦暗、粗糙等皮膚老化問題的產生。

此時開始補充膠原蛋白,可產生立即性的效果。人體正常骨骼中約含有80%的膠原蛋白,佔骨骼總重量的20﹪左右。骨骼中的膠原蛋白如同水泥的角色,除了將礦物質(骨質)留住以外,膠原蛋白還可以增加骨骼的柔軟度及彈性。骨骼的細胞分為有機質與無機質,有機質部份包括了骨基質和細胞,骨基質中95﹪是膠原蛋白,另外5﹪非膠原蛋白礦物質化(Mineralization),無機質中主要有磷酸鈣,其他有碳酸鹽、鈉、鎂、鉀、氟化物和氯化物等。其功能主要是將鈣、磷、礦物質等成分黏著,然後構成骨質提供結締組織所需的張力、拉力強度等。

關節的軟骨具有避震的作用,緩衝了骨骼的撞擊力,減少受傷的程度。由於關節長年的使用,軟骨表面由於過度磨損,潤滑及抗壓的效果將逐漸喪失。膠原蛋白為軟骨組織的重要原料,具有促進軟骨細胞修復的能力,進而延緩關節退化的速度。膠原蛋白亦是眼睛角膜及水晶體的主要成份,但以結晶形式組成。它亦可促使血小板凝集而催化血塊的形成,促進傷口癒合與組織修復、調控細胞與組織的生理功能等。

動物的重要臟器,如心、肺、血管都含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白維持了臟器結構的完整性,使得生理機能得以正常的運作。膠原蛋白一般不溶於水且分子量大吸收較受限。水解膠原蛋白經特殊專業處理仍保有原來的立體結構,分子量小,易溶於水,大大提昇吸收的效果。

坊間販售的水解膠原蛋白,主要是提供合成膠原蛋白所需的重要原料 (Proline, Hydroxyproline, Glycine)。口服的膠原蛋白經吸收後,會促進體內生合成各個器官所需的膠原蛋白。膠原蛋白與人體各器官、組織及細胞有著不可分隔的關係,因此適用於人體器官組織的修補及再生。

膠原蛋白在保養上最值得一提的其實是保濕功能。因為,它吸收環境四周水分的能力很不錯,而覆蓋在皮膚上時,又可以防止水分從表面蒸散,保濕效果顯著。當皮膚角質層的含水量提高時,短時間看起來的確是晶瑩剔透,膚質變好了,就像使用面膜之後產生的神奇效果。

◎外用膠原蛋白

外用膠原蛋白由於分子量太大不易經皮膚吸收,對於補充皮膚所需的膠原蛋白並無幫助,但與其他保濕劑一起調配,卻可以作為良好的保濕劑。由於膠原蛋白分子很大,所以一般皆會用水解膠原蛋白做敷臉或飲用,不過根據專家表示,用內服膠原蛋白的效果是比較明顯的,但仍需視個人狀況而定。

外用膠原蛋白除提高皮膚保濕功能外,亦能調整皮膚表面油脂平衡。促進皮膚深層纖維組織的張力與彈性。幫助傷口的瘉合有助於燙傷的治療。有時候,保養品裡的膠原蛋白是一種「載體」,載著其他護膚成分,塗抹之後,讓這些護膚成分從膠原蛋白中釋放出來,被皮膚吸收。有些面膜產品裡添加膠原蛋白,目的是借用蛋白質膜的收縮效果,達到讓皮膚緊實的感覺。

「任何大分子的物質,乾掉之後都會有緊實效果」。就像我們DIY將蛋白塗在臉上,乾掉之後形成一層膜,我們會覺得臉部很緊繃,是同樣的原理。至於坊間某些膠原蛋白保養品說,擦了可以「補充」皮膚流失的膠原蛋白,多數皮膚科醫生認為,這是誇大了效果,誤導消費者有不切實際的期待。因為,膠原蛋白是大分子的蛋白質,連皮膚的表皮層都很難通過,更不要說進一步到達真皮層,去「補充」流失的膠原蛋白。

◎注射膠原蛋白

唯一可能「直接補充」膠原蛋白的做法,是美容醫學上將粹取自小牛的膠原蛋白經過處理之後,像打針一樣,注射到真皮層裡,用來修補靜態皺紋。但,這做法仍有些限制:

1.效果是暫時性。打入身體的膠原蛋白不會乖乖地一直待在真皮層,而是會慢慢消耗代謝掉,所以依個人情況而異,只能維持半年到一年左右,屆時必須再注射補充。

2.花費昂貴。注射一劑1~3萬元不等。

3.可能引起少數人過敏。有過敏體質的人應先做過敏測試,確定沒有不良反應,再施打。

注射用的膠原蛋白用於醫學美容,其原理是將膠原蛋白植入皮下組織或真皮層,進行修補雕塑。目前用於臨床大致分成兩部分,皮膚的除皺如額頭紋、魚尾紋、法令紋、眉間皺紋的補平。另外用於臉部的整形或造型,如美化唇形、修補疤痕、青春痘凹洞填補。功效大約維持 6 個月。有些人對於膠原蛋白會產生過敏現象,因此注射膠原蛋白最好由專業醫師執行,並且遵循醫師指示要定期回診追蹤。

由美國Collagen公司所生產的產品Zyderm、 Zyplast、 Collagraft、 Bone graftmatrix和Contigen Implant等注射和植入劑,均含高純度的膠原蛋白。而這些膠原蛋白,是由美國Collagen公司設立於加州特定養殖牛群中的牛皮提煉出來,這些特定養殖牛群並沒有餵食動物性蛋白質的飼料,經屠宰後取得的牛皮,就是牛皮膠原蛋白的原料來源,經歸類為最優級的生物製劑。因此被歐洲衛生最高當局,指定為無感染的生物製劑。且經美國USDA檢測,更沒有感染BSE和其它相關疾病的記錄。目前台灣上市的Collagen產品系列有:1. Zyderm Collagen Implant, 2. Zyplast Collagen Implant。

近幾年,有一些生物科技開發出來的保養品,取用膠原蛋白的特定分解產物(小分子物質),進入皮膚之後,會模擬我們身體裡的訊息,指示纖維母細胞開始工作,製造膠原蛋白。但這一類產品已經不是膠原蛋白的型態,而是類似纖維細胞的生長因子,未來可能見到效果。

◎口服膠原蛋白

國外已經有一些針對口服膠原蛋白補充品做的研究,結果發現可能會增加皮膚的保濕能力及柔軟性,而且,對於被紫外線傷害後的皮膚,修復能力也提高。這一類產品,一般安全性上沒問題,所以吃也沒關係,醫界沒有什麼負面評價,但並不會積極鼓勵病人吃膠原蛋白補充品。目前,日本學者及保健食品界提出的安全食用量是一天2~5克,並建議搭配維他命C一起食用(維生素C是膠原蛋白生成的主要原料)。

◎從日常生活中,補充膠原蛋白

如何從天然食物裡補充呢?在我們的日常生活中有許多的食材含有豐富的膠原蛋白,含膠質(也就是膠原蛋白)多的食物,像牛筋、豬腳、雞翅(皮)、魚皮及軟骨等,尋求補充,這樣也有效果嗎?這一類食物多半也脂肪含量較高,其實不適合經常吃。另外,膠原蛋白裡比較多的胺基酸是脯胺酸、氨基乙酸及羥脯胺酸,都是非必需胺基酸,人體可以自行合成。

所以,不需要刻意去多吃這一類食物,飲食正常均衡比較重要。老化是一條無法逆向行駛的單行道,但你可以選擇減速慢行,延長到達終點的時間。除了補充膠原蛋白,也就是減緩膠原蛋白流失、變性,比較積極一些。那你可以做什麼?

1.防曬。

2.飲食均衡。
尤其要多攝取含抗氧化物的蔬果:富含維生素C、E、β胡蘿蔔素、蕃茄紅素、多酚類(如葡萄、紅酒、茶類)等的食物都有抗氧化效果,可以保謢膠原蛋白不受自由基攻擊而損傷。而各種蔬果裡的抗氧物質最多也最豐富。

3.避免高脂肪食物。

膠原蛋白營養品
要如何選購好的膠原蛋白營養品,補充足夠的量是很重要的,其要點如下: 
1.膠原蛋白營養品,保存期限愈短愈好,並應儲存於冷藏。 
2.需無色、無味、無臭,絕不另外添加任何防腐劑、人工色素及西藥成分。 
3.營養品純度及活性須達90%以上,且包裝需在無菌狀態。
4.原料成分、營養成分標示、製造商及進口商住址電話須標示清楚。 
5.配方須搭配抗氧化成份物質,才能避免膠原蛋白受自由基破壞其結構,並有加成效果。



參考資料:
1.膠原蛋白是我們身體不可缺少的物質。 高橋周七 
2.膠原蛋白簡介。 美國Collagen生物科技大藥廠 台灣總代理元啟企業有限公司 資訊中心 
3.
http://sh1.yahoo.edyna.com/healthfirst/ 
4. 膠原蛋白萃取及應用。
stmember@mail.stpi.org.tw 
5. D. KUMAR. M. J. BENSON and J. E. BLAND Glutaraldehyde cross-linked collagen in the
 treatment of faecal incontinence Anorectal physiology and endoanal ultrasonography 
6. 拉回青春 不動刀的臉部拉皮法。 黃美月



http://tw.myblog.yahoo.com/jw!0oFPltmWAgBDVyuF6F8-/article?mid=11

大統診所醫師  吳輝秋
本文來源:吳秋輝醫師部落格   

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