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吃膠原蛋白真的能補膠原蛋白嗎?

[日期:2011-01-14] 來源:  作者: [字體: ]
補充維他命C,才能修護及促進膠原蛋白形成。

自從台灣掀起一陣含「膠原蛋白」皮膚保養品的熱潮後,更有坊間流傳,吃的膠原蛋白,保養效果更佳,還具有雕塑身材的瘦身效果,不過,在健康食品市場這麼成熟蓬勃的北美地區,膠原蛋白這個成分卻早在十幾二十年前就被打入冷宮了,市面上雖然還可以偶而零星的看到膠原蛋白產品,但是,並不常見,這可能會讓很多對膠原蛋白保健效果有很多期待的人,感到詫異及失望!

膠原蛋白主要萃取自豬、牛的皮膚及骨頭(關節軟骨部分)部分,膠原蛋白約佔人體總蛋白質含量的25~35%,人體的皮膚、血管、韌帶、關節等都含有豐富的膠原蛋白,雖然膠原蛋白的型態眾多,不過最常見的就是存在皮膚、肌肉結締組織、血管壁的第一、三型(type I & III)及存在軟骨組織的第二型(type II),膠原蛋白主要是由脯胺酸(proline)、甘胺酸(glycine)、丙氨酸(alanine)、精胺酸(arginine)及羥基脯胺酸(L -hydroxyproline)所組成,存在膠原蛋白中的大部分胺基酸皆「非必須胺基酸」,其中羥基脯胺酸更只存在水解的膠原蛋白中,在人體生理價值上,幾乎不扮演任何角色。

市面上的口服膠原蛋白,主要可分為低加工的第二型雞軟骨膠原蛋白(Chicken Collagen type II)及經過水解的膠原蛋白(Hydrolyzed Collagen),兩者在健康上訴求有極大區別性,不過一般的消費者多半不清楚。

◎雞軟骨第二型膠原蛋白(Chicken Collagen type II)

第二型的膠原蛋白主要的來源為雞軟骨,很多人都認為服用膠原蛋白對於皮膚保養有很大的助益,姑且不論是真是假,但是皮膚組織是不含第二型的膠原蛋白,當然服用第二型的膠原蛋白自然也沒有皮膚保養的訴求。

第二型膠原蛋白補充劑是未經水解完整結構的膠原蛋白,主要的訴求是在改善「風濕性」關節炎,不過對一般退化性關節炎的效果,並不顯著,除非配方中同時含有軟骨素(chondroitin)或葡萄糖胺(glucosamin),當然其效果也是來自後兩者而非第二型膠原蛋白。

風濕性關節炎是一種自體免疫性疾病,免疫系統主要攻擊的目標就是人體的第二型膠原蛋白,臨床研究發現,口服極低劑量的雞軟骨膠原蛋白具有抑制關節自體免疫攻擊的反應,不過當劑量過高時,此種作用就會消失,一份研究結果建議每天0.02毫克才能發揮作用,不過2002年發表在國際臨床藥學雜誌的研究則是給予年齡介於58-78歲的風濕性關節炎(rheumatoid arthritis)患者,每天投與10毫克的第二型膠原蛋白,結果參與實驗的患者,無論在疼痛或清晨僵硬狀況及腫脹發炎的現象,都有明顯改善的效果,值得注意的是,市面上第二型膠原蛋白的每粒劑量,一般都在250-500毫克之間,遠遠高出風濕性關節炎患者的需求,由於服用上,缺乏方便性,一般這樣的治療方式,還是需要由醫師來主導使用。

◎水解膠原蛋白補充劑

主要是將膠原蛋白經過酸或鹼化加工,使得原先的膠原蛋白水解成胺基酸水解膠原蛋白已不存在膠原蛋白的原先束狀結構,說穿了就是一些游離的胺基酸,不過這些胺基酸80%以上「不是」必須胺基酸,而是人體本身可以自行合成製造的非必須胺基酸,市面上水解膠原蛋白的訴求包括改善退化性關節炎及促進皮膚膠原蛋白的形成,主要是因為補充了「形成膠原蛋白時所需的胺基酸」,這樣的立論點,看似合理,然而卻是無用的,一則合成膠原蛋白所需的胺基酸,皆是一些可以由其他胺基酸轉化而來的,因此補充膠原蛋白還不如補充豬肉、牛肉、雞蛋等含更多必須胺基酸的蛋白質食物,因此口服水解膠原蛋白對於皮膚膠原蛋白的形成,與其他蛋白質食物並沒有太多的差異性,在骨關節間膠原蛋白的修護方面,原理相同,也是沒有意義的。

令愛美一族及熱愛膠原蛋白補充劑的健康追求者更失望的一點,那就是補充水解膠原蛋白,其實就和吃吉利丁(Gelatin)果凍,沒什麼不同,吉利丁和膠原蛋白,其實是一樣的東西,來源也完全相同,吉利丁更是一般膠囊的主要原料,前些時候,一些健康愛好者,對於健康食品的膠囊外殼很有意見,認為那是會造成人體負擔的成分,只因以訛傳訛,讓許多人寧願捨棄膠囊外殼不吃,其實膠囊外殼就是吉利丁,和補充口服膠原蛋白是完全一
樣的胺基酸成分,吉利丁會在胃部水解,其中所含的胺基酸也會游離出來,過去(十幾二十年前),北美也有倡導補充吉利丁膠囊(膠囊中裝填純吉利丁粉)的說法,不過最後終於因為多方的臨床研究證實,無論在關節、皮膚保養方面,皆沒有任何貢獻而漸然在市場上消失式微。

◎補充膠原蛋白的睡眠減肥法?

膠原蛋白含有高達85-90%左右的蛋白質,其中所含9%的精胺酸被認為可能提高生長激素的分泌量,加上精胺酸是肌酸(creatine)的原料,肌酸有利於肌肉的代謝生成,是運動營養的重要元素,以此推論而認為夜間服用膠原蛋白,有利於生長激素的生成及脂肪的燃燒,進而可以達到減肥的效果!?

可惜的是,即使100%的精胺酸,在體重控制上的臨床價值,也不具意義,更何況是水解膠原蛋白,生化研究比較補充水解膠原蛋白和其他蛋白質食物,並沒有任何差異性,不過特別留意的是,如果以補充膠原蛋白,做為蛋白質的主要來源,將會產生必須胺基酸缺乏的嚴重影響健康的生理問題,體內的各種荷爾蒙的分泌、毛髮指甲的生長(因膠原蛋白缺乏含硫的胺基酸),和肌肉組織的平衡等,都會有不利的影響。

其實膠原蛋白是一種極為廉價的食用成分,中國人喜歡吃的豬皮及西方人喜歡吃的Jello-O果凍,都是膠原蛋白的來源,如果想要補充膠原蛋白,就不要捨棄健康食品的膠囊外殼,那可是充滿與膠原蛋白一模一樣成分的胺基酸,不過無論你有多熱衷補充膠原蛋白,補充富含必須胺基酸的雞蛋、黃豆、豬肉等蛋白質食物,對於您的皮膚、荷爾蒙平衡及整體健康,幫助絕對比補充膠原蛋白更有用 。

◎補充維他命C,是真正能夠修護及促進膠原蛋白形成的營養成分。

愛美的人都知道,皮膚膠原蛋白的含量,與皺紋數成反比,而補充膠原蛋白,其實就和「吃心不補心、吃腎不補腎」的道理一樣,這樣的真相可能讓很多人感到失望,其實,想要促進體內膠原蛋白的修護及形成,更重要的是補充足量的維生素C,當體內將胺基酸原料合成束狀膠原蛋白的生化反應中,維生素C則是扮演不可或缺的輔酵素(Co-enzyme)角色,沒有足量的維生素C,即使補充再多的胺基酸,也無法在體內形成膠原蛋白,想讓皮
膚水當當或希望修護關節膠原蛋白,補充維生素C才是真正比較有用的方式。

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