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分食減肥法:蛋白質和澱粉要分開吃

[日期:2010-12-19] 來源:  作者: [字體: ]

身體的消化系統,在消化蛋白質、澱粉兩種分子的時間是不一樣的:
分解蛋白質時間:6至8小時
分解澱粉的時間:3至4小時

而分食法就是將蛋白質、澱粉分開吃的方法。如果總是蛋白質跟澱粉混著吃,你的胃要分泌不同的胃酶,去分別消化這兩種成分,消化系統會很辛苦,而且也會花費你較多的消化時間!

消化未完全時,之後攝取的食物很容易變成脂肪。所以在消化工作未完成時,就又開始攝取食物,不但會加重消化系統的負擔,還會讓消化不完全的食物囤積在體內,漸漸轉變成脂肪的形式存在。

分食法必須搭配高纖食物與水,身體廢物自然清得更乾淨。配合大量攝取高纖、高水分的食物,身體會自動清洗毒素廢物,因而使身體健康、體重減輕。

早餐吃法:蛋白質+高纖蔬果
早上起床時,胃的吸收力增強且食量加大,所以早餐最好是吃低脂肪與高纖的食物,因為人體對高纖食物的吸收速度較慢,這樣就可以減少胰島素的過度分泌與脂肪的堆積!

午餐吃法:澱粉+高纖蔬果
每天要堅持攝取適量的澱粉類主食,因為人體能量的產生需要醣類,這樣身體內各器官的動作才會正常。

晚餐:蛋白質+高纖蔬果
晚餐可多吃些蛋白質含量高的食物,如肉、魚、蛋、豆類等食物,因為人體胃腸道的消化及吸收力在晚上特別強,再加上晚上熱量消耗少,吃下去的熱量很容易儲存起來。

蛋白質停留在胃中的時間較久,可以持續飽足感,並且有將進食時攝取的熱量當作熱能散發出來的作用,所以適合減肥性質。

版主:
我個人提倡過一個重要的瘦身觀念:晚餐吃肉就別吃澱粉,吃澱粉就別吃肉。即使你晚餐吃全麥饅頭配牛奶時,只要當天有運動45分鐘的話,隔天照樣會變瘦。但三餐都這樣分開吃的話,吃的樂趣就會減少了。

個人覺得最起碼晚餐有做到就好了。晚餐怕餓的人也可以吃五穀飯(或糙米)配青菜,但別吃到肉或蛋白質食物。晚餐不怕餓的人,可以吃以蛋白質為主的食物,例如青菜豆腐海帶湯,當然這樣就不能碰澱粉了。

如果無法貫徹分食,那基本上,在吃蛋白質為主的食物時,可以搭配蔬菜,但澱粉的份量就少一點;在吃澱粉為主的食物時,可以搭配蔬菜,但蛋白質的份量就少一點,因為澱粉和蛋白質這兩種食物,在營養學上是會互相干擾的。


這篇文章提供你設計減肥菜單時的重要參考。

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