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澱粉不是發胖的原兇,過多的熱量才是!

[日期:2010-12-19] 來源:  作者: [字體: ]
肥胖病人:
澱粉究竟該不該吃?下半身肥胖的東方女性,就是吃了太多澱粉的結果嗎?吃澱粉會發胖,所以減肥就不能吃澱粉是嗎? 

楊永榮醫師

不是這樣的,人體需要澱粉,缺乏澱粉,人就會沒有元氣。中醫就認為,米是用來『養人』的。所謂『養人』,就是「長養人的元氣」的意思。努力克制自己不吃澱粉的減肥方式,一定撐不了多久。勉強不吃澱粉的減肥人,即使瘦下來,停止減肥後,也一定會因為身體的需要,恢復食用澱粉。

結果因為細胞對澱粉這種養份的需要飢渴很久了,細胞會把這些養份緊緊鎖住,完全吸收,而且恢復吃澱粉之後,食欲、胃口也會大開,這樣一來,體重會在很短的時間反跳,前面努力用克制食欲的方式瘦下來的肥肉,又會長出來了!

這種反復挨餓、多食的減肥方式,會使人老化的更快,這種方式,絕對不是減肥的長久之計。 其實,讓人發胖的並不是澱粉,而是攝取了過多的熱量所致。因此,應該注意的是攝取了多少熱量,而不是吃了多少澱粉。 
 
根據人體的需求,每天飲食中熱量的總數,應該有40%~50%的比例由澱粉提供。吃澱粉會導致發胖的說法,是倡導蛋白減肥法的人所提出,結果造成眾人的誤解,認為要減肥就不能吃澱粉,而吃蛋白質卻可以減肥。

可以確認的,是澱粉不必多吃,但要正常攝取,與蛋白質一樣,都是人體所需,切不可偏廢,但也不能過份攝取,人體所需要的,是均衡的營養,過多過少都不好,都不恰當。
 
根據醫學界的分析,只吃蛋白質一段時間,體重確實會減輕,不過這是身體內的化學反應在作祟,體重計上減少的數字其實都是水分,身上的贅肉實際上並沒有減少,所以體重不能作為減肥的唯一指標,必須要水份、體脂同步觀察。

一味採用高蛋白減肥法,會讓人的健康陷入危險;只攝入蛋白質而不攝取澱粉-糖類的話,會導致體內脫水,更嚴重的是如果因此導致體內酸堿不平衡,則有可能發生銅酸敗血症。所以,正確的減肥方法,是三餐正常、定時定量、營養均衡的減肥方法,才是持久的減肥之道。 
 

引用 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!PemrejCBHwRf1LbpkrOQNeJ1TqgiAJ37PA--/article?mid=23


版主:說的沒錯。每天攝取適當的澱粉,是維持身體健康所必須的。那些會發胖的人,都是因為吃了過多的澱粉,造成總熱量過高,而轉化成脂肪屯積。很多學生族和上班族,都是因為晚餐和宵夜吃了過多的澱粉,造成熱量過多才變胖的。

事實上,正確的澱粉吃法,是早餐吃最多,午餐次之,晚餐最少,這樣就不會變胖了。所以,千萬不要害怕澱粉,而不吃澱粉,只吃蛋白質食物,那樣很不健康喔!

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