你好,遊客 登錄 註冊 搜索
背景:
閱讀文章 - 爱上全麥饅頭的四大理由

爱上全麥饅頭的四大理由

[日期:2010-12-19] 來源:  作者: [字體: ]


很多人都聽說,吃全麥麵包有益健康;是否有人聽說過,吃全麥饅頭有利於健康呢?

其實,全麥麵包這種吃法,來源於西方人的生活習慣。它的核心,是用全麥粉來製作食品。既然有全麥麵包,當然也可以有全麥饅頭、全麥煎餅等,只不過是中國版的全麥食品罷了。

全麥饅頭在北京的超市裡很賣了一陣子了,但我和很多人提起時,他們都一臉無辜地說:我沒聽說過啊!這東西怎麼樣?好吃嗎?健康嗎?比得上全麥麵包嗎?

我說:當然好得很,而且比全麥麵包好。

市場上那些所謂的全麥麵包,沒有幾個是真東西。很多產品並不讓你感覺粗硬,仍然喧軟可口,只是表面粘上少量的燕麥片,或者有一點小麥麩點綴,而它們的褐色,其實來自於焦糖色素之類。

如果仔細看看配料表,就會發現,第一位赫然寫著“麵包粉”,第二位才是“全麥粉”。也就是說,精白粉的含量要比全麥粉多。我感覺,恐怕很多產品前者要比後者多得多。 
 

而全麥饅頭呢,這種情況要好得多。雖然也有的產品誠實地把精白小麥粉寫在前面,但全麥粉的比例顯然要大得多。一般來說,質地越緊,麻麻點點的麩皮越多,顏色越不均勻地發暗,就含有越高比例的全麥粉。

這種其貌不揚的全麥饅頭,最近兩年來一直是我的最愛主食之一。我把一袋5-6個的全麥饅頭買來,分小包凍在冷藏室裡面。想吃的時候,就取出來一個,微波爐化凍之後,就可以香噴噴地吃了。

吃慣了這種東西,吃白饅頭就會覺得無趣得很:白饅頭雖然質感細膩,卻越嚼越酸;全麥饅頭質地粗硬,但是越嚼越香,回味美好,而且吃後感覺腸胃非常舒服。

當然,我愛上全麥饅頭,並不僅僅是這個美食上的考慮,還有它的多個健康好處——

好處一:全麥饅頭營養價值遠比白饅頭豐富。看看一組數字就能知道:對於一個成年女性來說,如果吃300克精白粉製作的饅頭,只能得到一日所需28%的維生素B1和24%的尼克酸;而如果吃300克全麥麵粉製作的饅頭,則能得到一日所需的93%的維生素B1和92%的尼克酸。雖然兩者的澱粉含量差異不大,但其中的維生素和礦物質含量居然相差3-4倍之多!

好處二:全麥饅頭耐咀嚼,能提供更強的飽感,有效幫助大胃口的男士減肥。給熱愛糧食的中年男性吃一個拳頭大的全麥饅頭,他通常會一口一口地慢慢咬,吃完便感覺足夠飽了,很少會要求第二個;而給他們吃精白米飯或精白饅頭,他們通常會添第二碗或者第二個。

好處三:全麥饅頭血糖上升緩慢,能減少胰島素的分泌,抑制脂肪的合成,非常有利於預防肥胖和糖尿病。普通的白饅頭卻正好相反,別看沒有甜味,但它們質地細膩多孔,極端容易消化吸收,血糖上升極快,對糖尿病人來說,比有甜味的酸奶和蘋果還要糟糕得多!

好處四:全麥饅頭富含纖維,既能幫助抑制食慾,又能幫助清腸通便,對便秘的人很有幫助。其中的纖維和慢消化澱粉還能在大腸中促進有益菌的增殖,改善腸道微生態環境,對於預防腸癌很有幫助。

饅頭本身是一種好的加工方式,經過發酵,可以改善礦物質營養素的吸收,而蒸製也是一種不引入任何有害物質的合理烹調方法。如果這種科學的加工方法,配上健康營養的原料...嘿嘿!

好了!吃全麥饅頭的理由,已經相當充足了吧!只是要注意一點,全麥饅頭營養豐富,所以保存起來比白饅頭難,容易生黴,因為微生物也特別喜歡它,所以如果一天吃不完,最好把它凍在冷凍室裡哦!用“解凍”檔加熱之後,就可以吃到新鮮無硬心的美味饅頭了。

http://snowheart19.blog.sohu.com/76133607.html
我完全支持這篇文章的論點!我早餐也都是吃全麥饅頭。

但要盡量買手工製的、有加堅果的全麥雜糧饅頭,不要買那種只是全麥製成的饅頭。你可以去超市、賣場或有機健康食品店購買。一次可以買多一點放到冷凍庫冰起來,每天早上用電鍋或微波爐蒸熟,就可以吃了。

推薦 打印 | 錄入:admin | 閱讀:
相關文章      
本書評論   查看全部評論 (0)
表情: 表情 姓名: 字數
點評:
       
評論聲明
  • 評論要尊重該文章的作者
  • 請遵守佛陀的教誨 - 五戒十善,不要謾罵
  • 本站管理人員有權保留或刪除其管轄留言中的任意內容
  • 本站有權在網站內轉載或引用您的評論
  • 參與本評論即表明您已經閱讀並接受上述條款