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閱讀文章 - 飲食減肥的基本常識

飲食減肥的基本常識

[日期:2010-11-25] 來源:  作者: [字體: ]

減肥者應如何選擇肉類?

以油脂的含量來說,四條腿的動物(豬牛羊)多於兩條腿的動物(雞鴨),兩條腿的動物又多於沒有腿的動物(海鮮)。

儘量少吃絞肉類的食品是減重者選擇肉類的另一項重點,例如香腸、火腿、貢丸、漢堡肉餅,因為這些都是以肥肉與瘦肉混合絞製,雖然表面看不出來,但很容易不知不覺就攝取過多的脂肪而不自知。

選擇外食的準則?

1.蒸、鹵、煮的烹調方式優於煎、炸,可以減少油分的攝取。

2.避免勾芡或調味過重的菜肴,以免攝取過多的油脂。

吃晚餐的時間?
睡前4小時不進食,因為睡眠時是胰島素最高的時段,再加上睡眠時熱量沒有燃燒,很容易囤積為脂肪。

為什麼脂肪很難減少?

人體燃燒熱量是先從糖類(碳水化合物)開始,接下來是蛋白質(肌肉),最後才是脂肪。

因此糖類與蛋白質就像是銀行裏的活期存款一樣,總是最先用到的。但是想動用到定存,就要靠運動與飲食雙管齊下。

減肥者應該多吃蔬菜嗎?

剛開始減肥的2星期,因為要以較少的攝食量滿足被撐大的胃,會覺得非常難過。

剛開始減肥時,建議從蔬菜開始,不但有飽足感,同時熱量也低(100公克25大卡)。

減肥者可以多吃水果嗎?

別以為水果的熱量低,其實它們含有糖類,一般人總以為不甜的水果可以多吃,其實熱量與水果的甜度沒有多大的關係,而是與份量有關。例如芭樂,不甜與甜的芭樂所含的熱量是一樣的,甜不甜是果肉內部的轉換的問題,很多人認為芭樂不甜就猛吃,這是錯誤的想法。

而果汁是減肥者的大忌,因為果汁是由多顆水果打成的,份量較多,而且少了纖維質的結果,少了飽足感,在不知不覺之間,反而會使熱量攝取過度。

為什麼鼓勵大家吃飯要細嚼慢嚥?

這是因為人的胃要感覺到飽,是在吃下東西的30分鐘之後,因此如果吃東西的速度太快,胃還沒有感受到飽的程度,卻已經攝取了過量的熱量,這是減肥者的大忌。

如果已經知道待會兒要吃一頓豐盛的大餐,不妨先吃一點餅乾墊底,讓胃有飽的感覺,不至於在盛宴中吃下太多東西,攝取了過度的熱量。

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