在台灣，糙米似乎漸漸流行了起來。其實吃糙米在日本一直是股風潮，對於相當注重飲食的日本人而言，糙米可說是他們的國民健康食品，許多家電業者甚至推出具有煮糙米模式的電子鍋。

除了健康、養生，日本主婦最近超流行「糙米瘦身法」，標榜既能苗條又能美容。到底糙米有些什麼營養？它又為什麼能吸引那麼多人的注意？吃糙米真的可以瘦下來嗎？

1.GI值較白米低

地瓜其營養價值超過一般人的想像。根據日本國立癌症預防研究所的研究報告指出，比較40種各類蔬果的抗癌效果，熟地瓜的萃取物排名第1，生地瓜排名第二，而黃地瓜所含之營養素又比紅地瓜更佳。

除了慢性病患必須吃2份之外，一般保健者僅需1份，蒸熟後連皮食用（冬天可換成烤）。若是居住地不生產地瓜，也能以馬鈴薯代替。

為了健康，大家都說要吃五穀米，少吃白米，可是專家說，有四種人不能吃，吃多了更糟糕。腎臟病、糖尿病、胃潰瘍、痛風、貧血的人，五穀米吃不得!

像是腎臟病患，就絕對禁止吃五穀米，還有痛風和貧血的人，也不能多吃，這種說法，徹底顛覆大家對五穀米，總是健康養生的觀念。

香噴噴的五穀雜糧米飯，一碗裡頭，加入了糙米、薏仁、燕麥片、小米和黃豆，不像白米飯那麼

燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用。 燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。

更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會吸收大量水分，飽足感很強，經常食用，減肥瘦身的效果特別好。

米飯是每個人每天必須的食物。每種米都有它不同的功效，比如糙米能助消化，糯米能排毒等等。下面讓專家為我們具體講解一下吧！

1、最滋補的是粳米

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維．．．．